charlas

por la vida saludable

Imparto charlas de carácter tanto científico como divulgativo en congresos, jornadas, seminarios y foros relacionados con la salud, ciencia, nutrición y alimentación.

Dentro de estas temáticas, mi mayor interés, se centra fundamentalmente en la agroalimentación, frutas y verduras, nutrición aplicada a patologías, ayuno y sus modalidades (ayuno intermitente, restricción calórica y dietas imitadoras de ayuno).

Mi día a día

a qué me dedico

Actualmente dirijo en Biosabor los Departamentos de I+D+i y el de Desarrollo de productos, que han sido recientemente fusionados para asegurar que todo lo que ponemos a disposición del consumidor no solo ofrecen altos entandares de calidad, sino de ética nutricional. Mejorar la salud de los consumidores es nuestro objetivo principal, cuidando envases, materias primas, mezclas de interés nutricional y por supuesto el sabor.

El fuerte de mi trabajo en Biosabor, o al menos el que más disfruto, es las investigaciones en nutrición y salud que llevamos a cabo. Realizamos en colaboración con equipos médicos, diseño de ensayos clínicos que puedan validar los atributos saludables de nuestros ingredientes y sus mezclas.

Para mi siempre ha sido prioritario cargar de argumentos, con estudios, análisis y ensayos, cada una de las palabras que divulgo.

Siempre he trabajado con empresas y particulares alineados con mis ideales y valores, los cuales nunca han estado en venta. Además, creo firmemente que si la industria de alimentos y bebidas contara con más nutricionistas, el grave problema que presenta la sociedad actual con respecto a la obesidad y enfermedades relacionadas con una mala alimentación, se mejoraría sustancialmente.  

dietética
y nutrición

consultas personalizadas

Siempre he querido mantener el contacto directo con el paciente como manera más directa de cambiar hábitos. Actualmente paso consulta en la Clínica Dermal donde acompaño al paciente en su transición hacia una vida más saludable y mejor. Abordaje dietético-nutricional de:

  • Enfermedades inflamatorias. Dieta control de factores inflamatorios, especialmente recomendada en casos de enfermedades reumáticas, autoinmunes y algunas alergias.
  • Cáncer. Prevención, coadyuvante durante el tratamiento y control de recidivas.

Otros
proyectos

creando hábitos

Trabajos que he realizado o proyectos en los que he participado, cuando el tiempo y la compatibilidad me lo ha permitido:

  • Socia fundadora de Sanare Cocina + Nutrición, un espacio creado para hacer accesible a todos una alimentación saludable y deliciosa.
  • Escribir el libro “Lo saludable de los alimentos” bajo el paraguas de Coexphal y Cajamar y prólogo de Jose María Ordovás. 
  • Otros proyectos y trabajos de asesoría a empresas de diferente índole como mejorar cartas de menú, creación de nuevas, mejorar protocolos para empresa saludable, hotel saludable, formación a comerciales y responsables de márquetin de empresas del sector agroalimentario, organización de eventos para fomentar hábitos saludables, organización de jornadas científicas para entidades que querían fomentar este campo, entre otras.
  • Viajar siempre que puedo para mantener mi mente despierta y abierta

investigación

desarrollo de nuevas rutinas

  • Coordinación y evaluación de proyectos de I+D en el campo de la salud. Empresas interesadas en revalorizar el contenido nutricional de sus productos.
  • Asesoramiento a restaurantes, comedores escolares y servicios de catering interesados en ofrecer opciones más saludables sin comprometer sabor y textura.

Servicios a particulares

Consulta de nutrición integral con tratamientos basados en manejo dietético para cada caso individual y ayuno terapéutico. Especialidades:

  • Enfermedades inflamatorias. Dieta control de factores inflamatorios, especialmente recomendada en casos de enfermedades reumáticas, autoinmunes y algunas alergias.
  • Cáncer. Prevención, coadyuvante durante el tratamiento y control de recidivas.
  • Depresión, fatiga. Coadyuvante durante el tratamiento y dieta para aumentar los niveles de energía.
  • Infertilidad. Protocolo de ayuno intermitente como coadyuvante en tratamientos de fertilidad, combinado con dieta equilibrada pautada.
  • Intolerancias alimentarias. Dietas especificas según el tipo de intolerancia y grado.
  • Trastornos del peso. Sobrepeso e infrapeso. Las dietas están diseñadas respetando los gustos individuales, manteniendo los sabores, variedad de alimentos y sin contar calorías ni cantidades.
  • Asesoramiento deportivo. Alimentación equilibrada para aquellos que practiquen deporte regular y específica para especialidades deportivas concretas.
  • Alimentación en las diferentes etapas de la vida: infancia, adolescencia, vida adulta, embarazo, lactancia y tercera edad. Para pasar por ellas con el mayor bienestar posible.

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Charlas destacadas

  • «Ayuno y sus modalidades como estrategia en salud: resultado de un ensayo clínico en obesidad”
    II Congreso Nacional de Alimentación, Nutrición y Dietética. Madrid 2018
  • «Ayuno, restricción calórica y ayuno intermitente ¿Cuál y cuándo?”
    V Jornadas de CODINAN 2018, Málaga
  • «Como aprovechar el potencial nutricional de frutas y verduras”
    Jornadas Gastronomía y Salud, Real Academia de Medicina y Cirugía de Sevilla 2018
  • «Biosabor, una empresa con residuo cero”
    V Punto de encuentro AECOC Contra el desperdicio alimentario, Madrid 2017
  • «The role of the dietitian – nutritionist in the food industry”
    17 th International Congress of Dietetics, ICD Granada 2016. Palacio de Exposiciones y Congresos, Granada
  • «Efectos de la manipulación de frutas y hortalizas ricas en antioxidantes sobre su potencial saludable”
    XX Jornadas de Nutrición Práctica 2016. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid
  • «Mesa redonda ‘Frutas, verduras y deporte, garantía de buena salud’”
    II Jornadas Agrícolas Almería Gourmet 2016. Auditorio de El Ejido, Almería
  • «Control de los factores de riesgo cardiovascular a través de la alimentación”
    III Jornadas de rehabilitación cardiorespiratoria, Auditorio de El toyo, Almeria 2016

Consulta de dietética y nutrición

  • Enfermedades inflamatorias. Dieta control de factores inflamatorios, especialmente recomendada en casos de enfermedades reumáticas, autoinmunes y algunas alergias.
  • Cáncer. Prevención, coadyuvante durante el tratamiento y control de recidivas.
  • Depresión, fatiga. Coadyuvante durante el tratamiento y dieta para aumentar los niveles de energía.
  • Infertilidad. Perdida de peso y protocolos especializados en mejora de la fertilidad en la pareja.
  • Intolerancias alimentarias. Dietas especificas según el tipo de intolerancia y grado.
  • Trastornos del peso. Sobrepeso e infrapeso. Las dietas están diseñadas respetando los gustos individuales, manteniendo los sabores, variedad de alimentos y sin contar calorías ni cantidades.
  • Asesoramiento deportivo. Alimentación equilibrada para aquellos que practiquen deporte regular y específica para especialidades deportivas concretas.
  • Alimentación en las diferentes etapas de la vida: infancia, adolescencia, vida adulta, embarazo, lactancia y tercera edad. Para pasar por ellas con el mayor bienestar posible